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Nouveautés

Sélection DVD : L'ALIMENTATION

Alerte dans nos assiettes

par Borrel, Philippe
En trois décennies, les Français, que l'on croyait attachés aux plaisirs de la table, se sont mis à mal se nourrir... Cette enquête, militante et instructive, pointe les dangers de la malbouffe et souligne les dérives de l'industrie alimentaire, qui l'emporte bien souvent sur les enjeux de santé publique...

C'est bon

par Fredon, Amandine
Apprendre aux plus jeunes à mieux manger : c'est le but de cette série d'animation qui aborde le sujet de façon drôle et légère... Elle nous aide à réviser notre façon de consommer et à redécouvrir la cuisine dans la joie, le plaisir et la bonne humeur... A table ! Ce DVD contient 26 épisodes.

C'est pas sorcier : La santé vient en mangeant !

Magazine de science et découverte présenté par Frédéric Courant, Jamy Gourmaud et Sabine Quindou. "Mangeons équilibré !" (Emission n¡ 203) ; "Le sucre" (Emission n¡ 52) ; "Les produits laitiers" (Emission n¡ 208) ; "Les eaux minérales : les sorciers prennent de la bouteille" (Emission n¡ 361).

Le bonheur est dans l'assiette : Chine : reconstruire l'histoire du goût

par Brissaud, Sohie
"... l'histoire du goût". Tout autour du monde, cinq chefs s'appuyant sur des traditions culinaires et une agriculture respectueuse de la Terre inventent la gastronomie de demain... A Hangzhou, dans la province du Zhejiang, Dai Jianjun met tout son coeur à préserver les anciennes doctrines alimentaires qui constituent la diététique chinoise, un art qui se perd et qu'il cherche à sauvegarder. Cela passe par la protection des produits agricoles en péril, par l'établissement de restaurants dédiés aux cuisines traditionnelles, mais aussi par la création d'une grande ferme expérimentale : c'est Gong Geng Shu Yuan, le paradis terrestre de Dai Jianjun, correspondant rural de son célèbre restaurant de Hangzhou, le Manoir de Long Jing. Tour à tour à Hangzhou et à Suichang, nous suivons Dai et ses amis dans leurs recherches gastronomiques et leurs visites aux producteurs.

Le bonheur est dans l'assiette : France au pays Basque...

par Brissaud, Sohie
"... avec Arnaud Daguin". Tout autour du monde, cinq chefs s'appuyant sur des traditions culinaires et une agriculture respectueuse de la Terre inventent la gastronomie de demain... Au Pays basque, Arnaud Daguin a établi sa maison d'hôtes Hegia dans une superbe bâtisse du XVIIIe siècle. Il pourrait se contenter d'y recevoir ses pensionnaires venus du monde entier, mais il s'engage de tout son être dans la promotion de l'agriculture biologique et de l'alimentation raisonnable. Il entretient le lien avec un réseau d'amis producteurs bio et artisanaux, et soutient aussi le projet Garroa, une initiative municipale organisée autour d'un château du XIIe siècle dont les terres sont consacrées à la production bio. Devant nous, Arnaud Daguin prépare leurs produits et nous révèle tout l'art de vivre d'une région.

Les coups de coeur de Sarah Wiener : Le mouton de Haute-Provence

par Heise, Volker
La chef autrichienne Sarah Wiener est de retour pour un tour d'Europe gastronomique en dix étapes... Aujourd'hui, elle se rend dans les alpages des Alpes-de-Haute-Provence où elle rencontre Arlette Martin, une bergère à la tête d'un troupeau de 900 brebis et vingt chèvres. Après avoir nourri les bêtes, Sarah assiste à la capture des moutons dans les alpages avant de s'essayer à l'exercice délicat de la tonte des ovins, dont la laine était autrefois très prisée. Dans le village voisin de Puimichel, Sarah rend visite au grand chef cuisinier Michael Giai, passé maître dans l'art de cuisiner la viande d'agneau, ingrédient incontournable de la cuisine provençale. Pour son repas d'adieu, Sarah prépare une poitrine d'agneau farcie aux blettes et aux pignons de pin, qui a mijoté sur un lit de haricots blancs et de tomates.

Les coups de coeur de Sarah Wiener : Les pommes du Semmering

par Heise, Volker
La chef autrichienne Sarah Wiener est de retour pour un tour d'Europe gastronomique en dix étapes... Elle sillonne l'Europe à la recherche des ingrédients les plus savoureux et de leurs producteurs. Dans le Semmering, en Autriche, elle visite la ferme biologique des Schneidhofer, qui élèvent des moutons et cultivent des pommes. Pas moins de trente variétés aux noms aussi insolites que Brünnerling, Schafnase (nez de mouton) et Lederrenette (reinette de cuir) poussent dans leurs vergers. Après avoir dégusté les produits de la ferme (cidre, liqueurs, fromages de brebis...), Sarah Wiener passe ensuite en cuisine pour préparer un strudel et une soupe aux pommes.

Les saveurs du palais

par Vincent, Christian
Cuisinière du Périgord, Hortense Laborie se voit confier, à sa grande surprise, les repas personnels du Président de la République. Au Palais de l'Elysée, l'authenticité de sa cuisine séduira rapidement le Président ; mais dans les coulisses du pouvoir, les obstacles sont nombreux...

Ratatouille

par Bird, Brad
Remy n'est pas un rat comme les autres. Il a un véritable don : cuisiner, marier les saveurs, et un rêve, devenir un grand chef ! Remy est prêt à tout pour vivre sa passion, surtout à Paris, la capitale de la gastronomie... Malgré le danger, Remy s'aventure dans la cuisine d'un des plus grands restaurants et fait la connaissance de Linguini, le jeune commis de cuisine. Ensemble, ils vont former une bien curieuse équipe... Récompenses : - Oscar du meilleur film d'animation, Usa, 2008, - BAFTA Award du meilleur film d'animation, Grande-Bretagne, 2008, - Golden Globe du meilleur film d'animation, Usa, 2008

sélection musique : ça va secouer !

And justice for all

par Metallica

Artpop

par Lady Gaga

Brave enough

par Stirling, Lindsey

Dance or die

par Davey, Calvin
Le quatuor devenu trio propose ici un opus à la musicalité plus féminine que ses ainées ; dansant, transpirant, sensuel parfois même un peu "naughty", Dance or die offre des sonorités qui déverouilleront n'importe quel corps trop discipliné.

Hello

par Solveig, Martin

Holy wood

par Marilyn Manson

Peace is the mission

par Major Lazer

Rammstein In Amerika

par Rammstein

Tenacious D

par Tenacious D

The Silent force

par Within Temptation

Toxicity

par System of a Down

Transmission

par Death in Vegas
Après 5 ans de silence, se poursuit le virage à 90 degrés qu'il avait déjà effectué sur son précèdent album, en direction de l'électronique, la minimale et le krautrock. Richard Fearless n'a jamais semblé autant dans son élément. Le talent et la classe de cette formation atypique demeurent indéniables au fil des écoutes. Avec un pouvoir d'adaptation hors du commun, ce sixième album absorbe les modes et les influences sans jamais perdre son identité.
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Mardi 16h - 18h
Mercredi   9h -13h / 15h -19h
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Vendredi

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Samedi

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